Grégoire Courtine a reçu une formation en Mathématiques, Physique et Neurosciences. Il a obtenu son doctorat de l'Institut français de la santé (INSERM) et de l'Université de Pavie en Italie en 2003. Après avoir obtenu le Chancellor Award au cours de sa formation post-doctorale à l'Université de Los Angeles, Californie  (UCLA), il a créé son propre laboratoire à l'Université de Zurich en 2008. Il est ensuite devenu professeur associé au Centre de Neuroprosthèses de l’Ecole Polytechnique et Fédérale de Lausanne (EPFL) en 2012. Les résultats de ses recherches sur la moelle épinière ont été publiés dans des journaux de haut niveau tels que Science et Nature, et discuté abondamment dans les médias nationaux et internationaux. En 2014, Grégoire a lancé une start-up, GTX Medical, qui vise à transférer les avancées médicales et technologiques acquises au cours des 15 dernières années vers un traitement pour accélérer et augmenter la récupération fonctionnelle après une lésion de la moelle épinière.